¡Una gran noticia traemos para los amantes de los sazones dulces! Porque podrás disfrutan en la edición 2024 del proyecto Capitales del Chocolate Xela-Turín, un momento lleno de sabores, historia y colaboraciones.
En la nota te vamos a indicar todos los detalles que necesitas saber para que puedas asistir a esta presentación que promete destacar lo mejor de ambos lugares. Una unión ítalo-guatemalteca para destacar la innovación y calidad de un buen chocolate.
Capitales del Chocolate Xela-Turín Edición 2024
Proyectando para el futuro antiguas afinidades culturales y aprovechando recursos y conocimientos, durante esta edición de Capitales del Chocolate Xela-Turín, podrás conocer sobre el mejor chocolate de Guatemala al gran estilo de Italia.
Esta dulce fusión de culturas no te la puedes perder, así que organiza tu tiempo para poder asistir a esta presentación. Este proyecto nació en el año 2019 con la iniciativa de la Dr. Lucía Bonato y la Asociación de Desarrollo Integral Amigos de Italia.
El objetivo es la capacitación, acompañamiento, selección y posicionamiento de artesanos chocolateros de Quetzaltenango y área del occidente del país. Utilizando el cacao en productos que cumplan estándares internacionales de calidad.
(Crédito: Instituto Italiano de Cultura)
Un proyecto y colección de sabores
Tienes una cita este 28 de mayo en el Instituto Italiano de Cultura, ubicado en la 16 Calle 2-55 Zona 10 a partir de las 18:00 horas. Puedes encontrar parqueo en el Centro Comercial Los Próceres y posteriormente acercarte al edificio.
Este proyecto se ha desarrollado con el apoyo del Maestro Chocolatero Italiano Riccardo Depetris, quien viajó a Quetzaltenango para realizar un primer encuentro en 2019 y al siguiente año creó el Bombón «Pralina Xela», ganadora de premios en el International Chocolate Awards de Europa y Mediterráneo. ¡Qué chilero!
En 2021 se obtuvo un sondeo y selección de productos para la creación de la primera fase de la colección propia del proyecto, la cual está conformada por bombonería y barras. Bajo la dirección de Riccardo, quien sigue trabajando en manera conjunta en la creación de productos.
(Crédito: Instituto Italiano de Cultura)
Capacitaciones en el exterior
Los maestros que forman parte del programa, viajaron en septiembre del 2022 hacia Turín, Italia, para seguir conociendo y aprendiendo durante la capacitación. Presentaron sus productos artesanales en el evento internacional Terra Madre, Salone del Gusto, Torino 2022 y se acreditó a la nueva comunidad Utz Wa Xela, que forma pate de Slow Food.
El evento se ha destacado por su compromiso con la calidad y la tradición, utilizando métodos artesanales para producir chocolate de alta calidad. Además, se compromete con prácticas sostenibles y éticas, trabajando de cerca con productores locales de cacao y promoviendo el comercio justo.
El chocolate es un alimento que proviene del cacao, que se obtiene de las semillas del árbol y las cuales se fermentan, secan y luego se tuestan para producir los granos. A partir de entonces es posible producir el dulce ingrediente de distintas formas como en tableta, bombones, como cobertura, en bebidas calientes o como una variedad en recetas dulces y saladas. Es apreciado en todas partes del mundo por su rico sabor, textura indulgente y ha sido parte de la cultura culinaria durante siglos.
*Guatemala.com no se hace responsable por cambios o cancelación de este evento.*
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